Beskrivelse
På BageTid.dk kan du finde Tosca Farina Pizzamel, som er fint formalet tipo 00 hvedemel lavet efter italienske traditioner. Melet har et højt proteinindhold på 12,5%, hvilket gør det perfekt til pizza.
Pizzeria Grano Tenero Tipo 00 er et specialmel designet til pizzadeje med høj hydration og langtidshævning på op til 72 timer. Den fine tipo 00 formaling og det høje glutenindhold giver en dej, der er både glat og elastisk. Hvis du vil bage en klassisk napolitansk pizza, er Tosca Farina Pizzamel et sikkert valg, der giver en smagfuld pizza med sprød bund og den karakteristiske luftige krumme.
Melet har en bagestyrke (w-værdi) på 280/290, hvilket sikrer høj vandoptagelse og fremragende resultater ved langtidshævning.
